美作そうめん山本 

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代表者 山本 富士雄
住所 〒709-0451 和気町和気78-1
Tel・Fax 0869-92-1066
主要品目 無添加の自然派手延べ麺
営業時間 8:00~18:00
定休日


~商工会からのコメント~

 清流と深い緑に彩られた山紫水明の町、和気郡和気町。一千年以上もの昔から育まれた風情を今に伝える清麻呂の麺。ぐるりと丸い清麻呂の手延素麺には、歴史が語る食文化と、味に秘められたこだわりが凝縮されている。「口にするものすべては安心して食べられる安全なもの」というのは当たり前のことで、すべてが無添加。「先人の知恵に学び、現代の食卓に活かす」 これが弊社のスタンスです。

 添加物を一切使用しない。産地にこだわり、自分が食べて安心できるもの。この想いが創作オリジナル麺を作り出しています。

 少しづつ延ばして作る手延べ麺はデリケートで、タンニンの熟成に合わせて作るため、午前1時から仕事を始めます。いまは夫婦二人三脚で工場を回し、そうめん・うどん・そばをはじめ、抹茶、酒、ワインなどを練り込んだ様々なオリジナル麺を使っています。どこにでもないオリジナル麺にはリピーターのお客様が多くいらっしゃいます。

 まだまだ町内にも知らない方があり、これからも発信し続けたいとの事です。